Sobre la harina de Acheta domesticus (Novel Food)
Esta página complementa la información del envase y de la sección de alérgenos.
Marco regulatorio
La harina de Acheta domesticus (grillo doméstico) utilizada en las barritas GRICKO está autorizada como nuevo alimento (Novel Food) en la Unión Europea conforme al:
- Reglamento (UE) 2015/2283 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de noviembre de 2015, sobre nuevos alimentos.
- Reglamento de Ejecución (UE) 2022/188 de la Comisión, de 10 de febrero de 2022, que autoriza la comercialización de las formas congelada, desecada y en polvo de Acheta domesticus como nuevo alimento en la Unión Europea.
Condiciones de uso autorizadas
El Anexo del Reg. (UE) 2022/188 fija un máximo de 15 g de harina de Acheta domesticus en polvo por 100 g de producto en la categoría "productos de panadería, barritas de cereales y productos a base de pastas rellenas". Nuestra fórmula contiene un 10%, dentro del margen legal.
Aviso obligatorio para personas alérgicas
El Reg. (UE) 2022/188 establece que cualquier producto que contenga Acheta domesticus debe informar de que puede causar reacciones alérgicas en consumidores con alergias conocidas a crustáceos, moluscos y ácaros del polvo doméstico.
Si perteneces a alguno de estos grupos, te recomendamos:
- Consultar con tu médico antes del primer consumo.
- Probar inicialmente una cantidad pequeña y observar reacciones.
- Suspender el consumo y acudir al servicio médico ante cualquier reacción.
Información nutricional sobre la harina de grillo
La harina de Acheta domesticus es una fuente concentrada de:
- Proteína de alta calidad (55-65% en peso seco) — todos los aminoácidos esenciales presentes.
- Aminoácidos esenciales (incluyendo lisina, frecuentemente deficitaria en proteínas vegetales).
- Hierro hemo (más biodisponible que el hierro no hemo de origen vegetal).
- Vitamina B12 (raramente presente en alimentos no animales).
- Ácidos grasos insaturados (mono y poliinsaturados).
- Quitina (fibra funcional asociada al microbioma intestinal).
Fuente: Dictamen científico EFSA Journal 2021:19(8):6779.
Sostenibilidad
Según la FAO, la cría de insectos como fuente de proteína requiere significativamente menos recursos que la ganadería tradicional:
- ~12 veces menos pienso por kg de proteína producida.
- Mucha menor superficie de tierra ocupada.
- Emisiones de gases de efecto invernadero notablemente menores.
- Consumo de agua hasta órdenes de magnitud inferior.
(Cifras orientativas; valores específicos varían según fuente y metodología de comparación.)
Recomendaciones para grupos específicos
- Niños menores de 3 años: no se recomienda como sustituto único de la alimentación habitual, dada la falta de estudios específicos en esta población.
- Mujeres embarazadas o en lactancia: aunque el alimento está autorizado para población general, te recomendamos consultar con tu médico.
- Personas con alergias a marisco, ácaros o quitina: evitar el consumo o consultar previamente con alergólogo.
- Personas con condiciones digestivas específicas: si tienes síndrome de intestino irritable o intolerancias múltiples, valora introducir el producto progresivamente.
Más información
Para cualquier duda sobre la composición o aspectos regulatorios: hola@grickoprotein.com.
- Texto completo del Reg. (UE) 2022/188: https://eur-lex.europa.eu/eli/reg_impl/2022/188/oj
- Dictamen EFSA sobre Acheta domesticus: https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/6779
- Página oficial Novel Food de la Comisión Europea: https://food.ec.europa.eu/food-safety/novel-food_en